Nous essayons de respecter au plus près les rythmes des saisons et de la nature.
C’est pourquoi nous travaillons avec des producteurs qui ont la même démarche que nous. Tous leurs produits sont travaillés, transformés sur place par Eric.
Carte d’automne
La Jaladieu
Pisciculture « La Jaladieu » à Fontrieu où on achète les grosses truites fraîches qu’Eric travaille ensuite marinées.
La Valtière
Les canards gras « La Valtière » à Castanet le haut , pour le foie gras de canard frais.
Maison Raymond
Boucherie « Maison Raymond » à Castres pour le bœuf qui provient toujours d’élevages locaux et les pigeons du Mont Royal qui viennent de Lombers.
Millas
La charcuterie « Millas », nos voisins. Merci à la famille Zerouali et toute leur équipe pour la qualité de leurs produits.
Moulin Maury
La Farine « Moulin Maury » à Sorèze utilisée pour la fabrication maison de nos pains burger, des desserts et de notre pâte à pizza.
Société Mericq
Société Mericq à Agen, pour les poissons, crustacés et coquillages qui nous propose chaque semaine des poissons de saison.
Ouvrez vos papilles et passez un bon moment chez nous.